L’Etoile – Team

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LE CHEF

« J’ai voulu retrouver l’esprit du buffet de gare, populaire et qualitatif, et le revisiter de manière contemporaine. Je souhaite, en particulier, que L’Étoile du Nord soit accessible à tous les publics de la gare et ce du petit-déjeuner au dîner. »

— Thierry Marx

L’Etoile – Team

Thierry Marx

La cuisine reprend les grands classiques de la brasserie , mais aussi de la cuisine du Nord, réinterprétés par le Chef avec l’inventivité qui est la sienne, le tout s’articulant autour d’un formidable rapport qualité-prix.

L’équipe

C’est autour d’un management décomplexé et de proximité que Stéphane Tendero, Directeur d’exploitation, et Thierry Martin, Chef de cuisine, ont décidé de piloter les équipes du restaurant de Thierry Marx, L’Étoile du Nord.

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